Ein Bereich ist die Art und Weise, wie verschiedene kulturelle Lebensmittel dargestellt werden.

Das ist alles gut und gut, aber jetzt ist es an der Zeit, dieses Wissen auf ein höheres Maß an kultureller Demut zu überwinden, ein lebenslanger Lernprozess, der unsere kontinuierliche Selbstreflexion und Selbstkritik beinhaltet, in der wir unsere Kernüberzeugungen, Werte, Werte, bewerten, Annahmen, Vorurteile und kulturelle Identitäten. Eine weitere wichtige Überlegung ist die kulturelle Aneignung von Lebensmitteln, die den Akt der Verwendung von Dingen aus einer anderen Kultur als Ihrer eigenen beschreibt, ohne Anerkennung oder Respekt für diese Kultur zu zeigen. Diese Überlegungen kommen zu einem wichtigen Zeitpunkt, da unsere Bevölkerung in den USA vielfältiger geworden ist, unser derzeitiger Diskurs über Vielfalt und Bürgerrechte und unsere wachsende Vertrautheit mit globalen Lebensmitteln und Traditionen. Das Gebiet der Esskultur im Lebensmittelsystem, um Einblick in die Art und Weise zu erhalten, wie wir uns an Praktiken beteiligen können, die kulturell respektvoll, bescheiden und angemessen sind.

auf einem Bauernmarkt in der Nähe von Bangkok, Thailand. Dem. Laut Deanna Belleny, MPH, RDN, Mitbegründer, Diversify Dietetics und Public Health Practitioner in Hartford, Connecticut lebenslanger Prozess. Es ist mehr als die Aufklärung über die Kultur-, Zoll- oder Lebensmittelpräferenzen einer Person. Es erfordert, dass Sie sich ständig selbst reflektieren, sich selbst kritisieren und sich Ihrer eigenen Werte, Kultur, Überzeugungen, Vorurteile und Position in der Welt bewusst werden. Kulturelle Demut betont, dass Sie etwas von Menschen lernen können. Sie sollten die Verbindung, Zuhören und Lernen in Interaktionen priorisieren. Kulturelle Demut priorisiert den Respekt. Menschen als Individuum respektieren, Präferenzen, Kultur und Grenzen einbeziehen und sie immer in jegliche Entscheidungsfindung einbeziehen , Fand, Vorsitzender der nationalen Organisation von Schwarzen in Diätetik und Ernährung (Nobidan), integrativer und funktionaler Ernährungsberaterin mit einer privaten Praxis namens Living Healthy, Telemedicine Nutritional Consultant mit Anthem und Co-Vorsitzender des E-Commerce-Komitees von APEX (Co-Vorsitzender des Hymnens (Vorsitzende des Kollegiums "(APEX (Co-Vorsitz) (APEX (Co-Vorsitzender Der afroamerikanische professionelle Austausch) erklärt, dass wir verstehen sollten, dass kulturelle Demut eine Denkweise ist, die es einem Individuum ermöglicht, sich den Vorlieben anderer Völker offen zu machen, indem sie respektvolle Untersuchungen und Empathie demonstrieren. Kulturelle Kompetenz ist eine Lernerfahrung über die Muster von Verhalten, Überzeugungen, Sprache, Werten und Bräuchen bestimmter Gruppen. Sobald wir die Kulturen anderer Menschen verstanden haben, können wir uns der kulturellen Demut entwickeln. .com. Selbst wenn wir in einem traditionellen Rahmen geschult wurden, der sich auf kulturelle Kompetenz konzentriert, können wir lernen, Aspekte der kulturellen Demut in unsere Praxis einzubeziehen, betont Figueroa. Traditionelle Bildungsprogramme lehren über kulturelle Kompetenzpraktiken, zu denen Einstellungen, Verhaltensweisen und Richtlinien gehören, die sicherstellen, dass Institutionen und Fachkräfte kulturelle Unterschiede respektieren können. „Kulturelle Demut bittet, sich über die kulturelle Kompetenz hinaus zu entwickeln und einen lebenslangen Prozess zu verkörpern, bei dem wir uns für die Selbstbewertung und Selbstkritik über unsere eigenen Vorurteile und Vorurteile verpflichten“, sagt Figueroa.

Food Verkäufer auf einem öffentlichen Markt in Marrakesch, Marokko. . Sie schlägt vor, dass Sie nicht annehmen sollten, alles über die Kulturen, Überzeugungen der Menschen, einschließlich ihrer Praktiken in Bezug auf Ernährung, Gesundheit und Bildung zu wissen. „Gehen Sie zum Beispiel nicht davon aus, dass ein afroamerikanischer Patient mit erblicher Herzkranzgefäße Seelenfutter bei einem gesunden Veganer frisst. Stellen Sie Fragen, um ihre persönliche kulturelle Geschichte, Erfahrung und Überzeugungen besser zu verstehen “, schlägt Rogers vor. an die Person als Experte für Kultur, Leben und Praktiken. Sehen Sie, wie Sie ihre Bedürfnisse erfüllen können, um eine Grundlage für eine starke, vertrauensvolle Beziehung aufzubauen. Kimberley Greeson, PhD, Forscher über Biopolitik endemischer Arten in Hawaii und Professor für Nachhaltigkeitserziehung am Prescott College, fügt hinzu: "Es geht nicht nur um das Essen, sondern auch um die Art und Weise, wie Sie sich Gemeinschaften nähern, die nicht Ihre eigenen sind." Verwenden Sie keinen Erlöser -Ansatz, aber seien Sie sich bewusst, dass bestimmte Gemeinschaften möglicherweise unterschiedliche Bedürfnisse haben. Offen für verschiedene Protokolle. “ Greeson bietet das Beispiel von Einwanderern in die USA und die Hindernisse, mit denen sie aufgrund von Richtlinien konfrontiert sind, die es schwierig machen, zu wachsen oder Zugang zu vertrauten Lebensmitteln zu haben. Möglicherweise müssen sie sehr weit reisen, um Lebensmittel zu bekommen, die gesund, frisch und in ihrer Kultur sind. Erfahrungen sind gültig und wichtig “, betont Figueroa. „Arbeiten Sie zusammen und lernen Sie voneinander. Menschen sind die Experten, wenn es um ihre persönliche Gesundheitsgeschichte, Kultur, Symptome und Lebensmittelpräferenzen geht. “

Wir sollten uns auch der kulturellen Aneignung bewusst sein, was auftritt, wenn wir eine kulturelle Bedeutung von einer Gruppe (normalerweise marginalisiert) praktizieren und es in etwas verwandeln, das einer anderen Gruppe (typischerweise dominant) zugute kommt, ohne zu geben, ohne zu geben, ohne zu geben, ohne zu geben, ohne zu geben, ohne zu geben Kredit, Geld oder sogar Anerkennung für die Herkunftsgruppe – länger ihre Bedeutung löschen, sagt Rogers. Vom Rezeptschreiben über kulinarische Bildung bis hin zum Kochen von Videos gibt es im Lebensmittelsystem viele Möglichkeiten, in diese schädlichen Gewässer zu waten. Aneignung: Ist es aus einer anderen Kultur, die nicht unsere eigene ist? Haben wir nachgeforscht, um die Ursprünge zu verstehen? Geben wir diesen Ursprüngen Anerkennung? Sind wir respektvoll, wie wir Informationen beschreiben oder liefern? Haben wir uns mit jemandem beschäftigt, der mit dieser Kultur besser vertraut ist als uns selbst? Sind wir die richtigen Leute, um diese Informationen zu bringen oder dieses Rezept zu erstellen, oder gibt es eine Möglichkeit, die Stimme eines anderen zu verstärken? Rogers schlägt ein paar weitere Fragen vor: Sind wir von einer anderen Kultur beeinflusst https://yourpillstore.com/de/? Haben wir unsere Einflüsse anerkannt? Behalten wir die Arbeit anderer als unsere eigene?

Rogers sagt, dass es ein klassisch Lebensmittelgeschichte. Es ist ein weiteres Beispiel, eine Region zu beschreiben, die groß und sehr vielfältig ist, wie „asiatisch“ oder „afrikanisch“, sagt Belleny. Erfahren Sie stattdessen mehr über die Lebensmittelgeschichte. Rogers teilt ein Beispiel für ein tieferes Verständnis der kulturellen Lebensmittelgeschichte: Sklaven in der Karibik mussten oft an getrockneten Fischen leben, da ihnen die Gelegenheit verweigert wurde, frischen Fisch zu fangen, daher basieren viele traditionelle karibische Gerichte auf Salzkabeljau, wie z. B. jamaikanischer Salzfisch und Ackee. „Dies setzt voraus, dass Kulturen, Rassen und ethnische Gruppen Monolithen sind, ohne die Menschen oder die Kulturen dahinter zu verstehen und die mangelnde Unterscheidung als Löschmethode zu ermöglichen.“ Valley of Peru.

Ein bestimmter Bereich, auf den man sich konzentrieren kann, ist die Rezeptentwicklung. „Es ist wichtig, immer anzuerkennen und zu erkennen, wann Rezepte von bipoc -kulturellen Rezepten und Ernährungstraditionen angepasst oder inspiriert sind. Wenn Sie Zutaten verwenden, die in einer bestimmten Kultur heimisch sind, ist es wichtig, die Geschichte der Zutaten zu lernen und diese Geschichte zu teilen “, sagt Figueroa. Sie bietet ein Beispiel für eine Kichererbsen -Curry mit Kokosmilch, die von südindischer Küche inspiriert ist. Es ist wichtig anzuerkennen, dass Sie von Kerala, Südindien -Lebensmitteltraditionen inspiriert wurden. Oder wenn wir in den Ferien über das Essen von Maisbrot und Kürbis sprechen, können wir über die Bedeutung von Mais und Kürbis für die amerikanischen Ureinwohner und indigenen Gemeinschaften informieren. „Wir können sicherstellen, dass die Menschen sich der entscheidenden Rolle bewusst sind Bipoc -Communities bei der Gestaltung unseres Lebensmittelsystems und der Bereicherung der Lebensmittel, die für das Essen zur Verfügung stehen“, sagt Figueroa. Kulinarische Bildung können kulturelle Wertschätzung zeigen. „Die Menschen beseitigen die Kultur oft und nehmen ihre eigene Wendung, wobei kritische Informationen ausgelassen werden, die ein Lern- und Unterrichtsmoment sein können. Wenn Sie ein kulturelles Gericht beschreiben, nehmen Sie sich Zeit, um etwas über die Geschichte und Kultur zu lernen und zu zeigen, wie Lebensmittel traditionell angebaut, vorbereitet und konsumiert werden. Dies ist eine Gelegenheit, Kultur zu feiern. “ Greeson fügt hinzu: "Tu nicht so, als hättest du es entdeckt. Verschieben Sie sich stattdessen in die Geschichte und Ethnobotanik. Es gibt Beispiele für Inhaltsstoffe, von denen Menschen profitieren, ohne ihre kulturelle Heiligkeit vollständig zu verstehen, was ihre Bedeutung minimiert. Ich habe kulturelle Aneignung gemacht, besitzt es, mach weiter und lerne. “ Sie erklärt, dass es eine wirklich dünne Linie zwischen kultureller Wertschätzung und Aneignung ist. „Es kommt auf die Idee der Macht an – wenn die Machthaber einer Mehrheitsidentität traditionelles Wissen über andere Lebensmittel aus einer marginalisierten oder unterdrückten Gemeinschaft verwenden oder es abreißen und keine Anerkennung geben, das ist Aneignung. Zum Beispiel sind viele Lebensmittel in meiner chinesischen Kultur angeeignet; Die chinesische Medizin wurde dämonisiert, aber jetzt ist sie in Mode und populär in der westlichen Gemeinschaft. Jetzt wird es akzeptabel und monetarisiert. “

Eine Möglichkeit, wie Sie das Problem ansprechen können, besteht darin, jemanden einzubringen, sei es ein Koch, Experte oder ein Bipoc -Ernährungsberater, anstatt dieses Fachwissen zu beanspruchen. "Bekennt sich nicht als Experte in einer anderen Esskultur. Es ist großartig, über die Geschichte und darüber zu sprechen, wie es geändert wurde und wie Ihre Interpretation ist, aber sich auf Experten mit einer Plattform beziehen. Pass das Mikrofon weiter an, anstatt für andere Menschen zu sprechen; Bringen Sie andere Stimmen ein und markieren Sie sie. Verwenden Sie diese Ware und Kapital und teilen Sie es “, fügt Greeson hinzu. wurden aufgrund von Kolonialisierung verändert. „Die Entkolonialisierung von Lebensmitteln ist eine wesentliche Praxis, da die Kolonisierung der indigenen Gemeinschaften sie ihrer Macht beraubt und ein vertieftes Vertrauen in die Regierung zum Überleben geschaffen hat“, sagt Rogers. Lebensmittelsouveränität und Möglichkeiten, Lebensmittel wieder aufzunehmen, um Probleme wie Land, Kultur und Gesundheitsprobleme anzugehen. Sie fügt hinzu: „Wir als Siedler haben viele indigene Menschen in diesem Land gewaltsam vertrieben. In der Verschiebung des Cherokee von Südosten nach Oklahoma, zum Beispiel, verlagerten sich kulturelle Lebensmittel; Sie konnten sich nicht auf traditionelle Lebensmittel verlassen und erhielten Lebensmittel von der Regierung. Für den Navajo wurde Bratenbrot beliebt. In Hawaii wurde Spam beliebt, weil die Regierung es den Menschen zum Essen gab. Dies ist ein Thema zur Rückgewinnung einer Verbindung zum Land, traditionelle Wege des Zunahme von Nahrungsmitteln. Beziehungen zu Lebensmitteln, Landzugang, Landgesundheit und Ökosystemen; und native Gesundheit, geistiges und geistiges Wohlbefinden. “

traditionelles Gericht mit pürierten Bohnen in Chile serviert. Die Auswirkungen von Kolonialisierung, Imperialismus und Sklaverei auf Probleme wie Lebensmittelzugang, Unterernährung, Ernährungsunsicherheit und allgemeine Gesundheit betonen Figueroa. Sie merkt auch an, dass wir möglicherweise Mängel haben, da unsere persönlichen und beruflichen Erfahrungen – sogar Ernährungsforschung – von Institutionen beeinflusst werden, die ein Produkt der Kolonialisierung sind.

Eine Möglichkeit, dieses Konzept besser zu verstehen, besteht darin, die Geschichte der Lebensmittel in indigenen Gemeinschaften zu betrachten. Rodgers erzählt die Geschichte der Indianer der amerikanischen Ureinwohner über Reservierungen. „1890 beschloss die Bundesregierung, Indianer der amerikanischen Ureinwohner daran zu beschränken, ihre Vorbehalte zu verlassen, um zu jagen, zu fischen oder lokale Lebensmittel zu sammeln – alle traditionellen Wege, ihre Lebensmittel zu beschaffen. Stattdessen erhielten sie eine Zuteilung von Nahrungsmitteln von der Regierung. Diese Rationen waren alle nahrhaft leere Lebensmittel wie Zucker, Mehl und Schmalz. Im Laufe der Zeit wurden verarbeitete Lebensmittel mit hohem Zucker- und Weißmehl in einheimischen Gemeinden zur Norm. Dieser eine unterdrückerische Gesetz veränderte die zukünftige Gesundheit aller amerikanischen Ureinwohner. Derzeit gibt es einen Anstieg des Lernens, Lehren und Umsetzung der kulturellen Lebensmittel von indianischen Indianern in einigen Reservierungen, um die gesundheitlichen Unterschiede in diesen Gemeinden umzukehren. “

Dieses Problem kann sein Kontertiert, indem Sie die traditionellen Lebensmittel der indigenen Gemeinschaften lernen. Figueroa ermutigt die Ernährungsberater, die Ernährung kulturell bescheidener zu machen und die Perspektiven, Geschichten, Rezepte, Lebensmitteltraditionen, Essenspräferenzen und Erfahrungen von Bipoc zu berücksichtigen. > Kulturelle Demut in die Praxis umsetzen. Ein Bereich ist die Art und Weise, wie verschiedene kulturelle Lebensmittel dargestellt werden. Figueroa schlägt vor, dass wir darauf achten, keine Lebensmittel aus verschiedenen Kulturen als „fettig“, „schmutzig“ oder „ungesund“ darzustellen. Daher kann der Begriff „sauberes“ Essen in dieser Hinsicht problematisch sein. Die Idee, dass wir ein chinesisches, indisches äthiopisches, ägyptisches, mexikanisches oder guatemales Rezept einnehmen und es „sauber“ machen müssen, damit es gesundheitsschädlich ist, bedeutet, dass es an sich schmutzig und ungesund ist, sagt Figueroa. Rogers merkt an, dass einige sagen, dass Seelenfuttergerichte sehr ungesund sind, aber wenn jemand seine Geschichte lernte, würden sie schätzen, wie Afroamerikaner mit sehr wenig überlebten, was ihnen während der Sklaverei gegeben wurde. Ironischerweise sind viele der „Superfoods“, die die Wellness and Nutrition World Cheish Cheish sind, einheimische Lebensmittel, sagt Figueroa. „Ebenso sollten wir verstehen, dass indigene und schwarze Gemeinschaften die landwirtschaftlichen, landwirtschaftlichen und Kochpraktiken und -traditionen entwickelt haben, die es uns ermöglichen, nahrhafte Lebensmittel wie Quinoa, Kakao, Chia -Samen, Moringa, Açai -Beerries, Sacha Inchi, Maca, Moringa, Açai -Beerries zu genießen Amaranth und Lucuma unter anderem.